《用味如神-我国菜调味技巧》- 张仁庆 编著 - 读书谈论 价值网

　　张仁庆，山东师范大学中文系结业，经济法专业硕士学位。现任我国人口文明促进会会员，我国食文明中心主任、《我国厨师名人录》主编、我国食文明丛书主编，奇山集团公司董事长、台湾《美食全国》杂志社大陆分社社长，我国烹协会员，曾先后主编《当代我国名厨》、《我国名菜30例续编》、《家庭烹饪》，《调味与拌馅》、《我国迷宗菜》、《调味拌馅绝技》、《我国典故名莱百例》等食文明图书60余本，并策划录制了《我国冷拼》，《西点精萃》、《鲁菜精选》、《鸡尾酒的调制》，《宫殿御膳》等20多部VcD和电视教学片。

　　他的业绩曾被中央电视台，中央人民广播电台、《报》、《我国青年报》、《中华儿女》、《中华英才》、《我国食品报》等四十余家新闻媒体专题报道。

　　味，是我国菜的魂灵；百菜百味，是我国菜的特征。日本人吃饭用眼睛，观其色彩，法国人吃饭用鼻子，闻其滋味，而我国人吃饭用舌尖品尝，是味觉最高享用，这或许正是我国人会吃，我国可谓美食国度的一个原因地点。本书具体介绍了我国调味的基本常识，四大味神，经典味型，凉菜调味，养分调味等内容，是一本常识面广，可读性强，选料考究，易学易做的饮食辅导用书，是家庭餐饮的良师益友，是饭馆酒楼、厨师校园、宾馆酒店厨师必备的工具书。

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