直击数亿“带饭”打工人痛点！饭盒里的学识有多深？ 技能前沿

　　本年夏天，高温席卷全球，多地气温到达40度以上，除了形成体感不适外，高温气候也让许多打工人头疼不已。

　　出于健康、本钱等多方要素考虑，带饭上班成为不少打工人的挑选，但出人意料的高温气候不免形成细菌繁殖、食物蜕变等安全问题，假如早上非常匆忙没有将饭菜散热结束就装进饭盒里，细菌繁殖的状况将会更严峻。为了更好的处理这一问题，日本一家首要出产和出售厨房用具的企业KULASIFUL在6月14日发起了一项众筹活动，希望寻求财物制作一款“散热板和托盘”，此举遭到了民众的大力支撑，开场仅2小时就完结了20万日元的方针金额。

　　据介绍，这款散热板由具有高导热性的铝材制成，能够协助食物敏捷降温，正常状况下一小时才干降到室温的饭菜放在冻结板上仅需9分45秒即可散热完结，大大缩短了等候的时刻，有用削减了细菌繁殖带来的食物中毒危险。此外，还能够用于冻结肉类等冷冻食物，因而遭到许多人的等待与支撑。

　　除了靠降温抗菌外，日本的Subhiromori在其2022年1月发的新品“Awairo Antibacterial One-stage Oval Bento”中，直接将抗菌剂BactekillerⓇ* 混入制作便利盒主体的树脂里，让其每时每刻充任便利的“健康守卫者。此外，盒子里还带有隔断层，便利饭、菜分隔，避免串味。因是以春季为主题，便利盒的规划创意来自花瓣和樱花的形状，色彩柔软，希望将运用者的日常日子包裹在春天的色彩中。

　　事实上，为了让人们吃上安心健康的饭菜，饭盒这一产品从未中止过进化的脚步。在智能科技开展的今天，饭盒这一特别的“食物包装”又进行了怎样的晋级改动？本期「技能前沿」就以此为突破口，揭开“饭盒”的隐秘。

　　假如细数饭盒的来源，估量要从古代开端盘点。饭盒的前身是食盒，是古时民间很多运用的盛放食物的用具，可提可挑，一般木质的居多，尤以紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等纹路细密、色泽光润的硬木上佳，其首要作用是运送食物。现在日本的一些寿司店仍是运用食盒外送。

　　但木质食盒只适宜盛放冷食不便利复热，且占有空间、带着不便利，加之受近代战役的影响，金属制饭盒逐步衍生出来。在其时饭盒资料以锡铁、锌铁、珐琅为主，高级一些的运用铝材，在二战后期也有用钢材的，前三者比较简便，但强度有限。在形状上，则有圆形、方形、腰型之分。圆形草包容量大可是带着不便利、方形饭盒带着便利可是简略变形。因而腰形饭盒在容量、结构强度、带着便利度、握持等方面比较适中，在戎行很多遍及。现在的露营饭盒就与其时的方形方盒有异曲同工之妙，只需架于火上加热即可，非常便利。

　　现如今，跟着制作业的兴起，塑料逐步深化人们的日子，其简便经用的特性也在饭盒这一工业翻开了新格局。依据美国塑料工业协会于1988年拟定的塑料收回标识，塑料制品中有PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS、OTHER7个品种的标志代码，其间PP（聚丙烯）质料耐高温、可放入微波炉中加热，成为饭盒的最佳运用质料。

　　但环保认识的前进加之塑料的损害遍及使这一产品走势大不如前。此刻，顶着“绿色可继续”、“纯天然质料”标签的小麦秸秆、玉米淀粉质料餐具开端锋芒毕露，乃至在色彩上也以淡蓝、嫩绿、淡黄、淡粉色这些低饱和度的自然色为主。事实上，小麦秸秆和玉米淀粉制作的餐具一般为一次性产品，多用作快餐盒等，饭盒这类可长期运用的硬质餐具在出产时参加了PP或许PET的融合剂以辅佐产品定型，归根到底，仍是未能逃脱塑料的魔咒。

　　而在一海相隔的日本，饭盒质料的立异却有了新选项，完美诠释了什么叫“用魔法打败魔法”。据外媒报导，日本家具制作商meuble与生物质树脂控股公司和三井塑料有限公司一同开发的RICEWAVE™，能够作为聚乙烯的环保代替品。这是一种由抛弃大米晋级再造的新式环保生物质塑料，可混合参加70%的大米，削减二氧化碳的一起还支撑了农业。现在，日本公司Sazabi League Co.已将这种资料应用到饭盒的制作中，推出了Afternoon Tea LIVING系列， 但该系列质料中只含有10%的大米，从某种意义上说，也是塑料的产品。

　　假如非要在便利与健康之间做挑选，后者将毫无质疑成为终究赢者，所以现在最为常见的饭盒依旧是玻璃或陶瓷制的，内部一般涂有抗菌涂层，这类饭盒尽管比较重、带着不便利，颜值也略逊一筹，但耐热性好、易清洗、不残留食物色彩与滋味，且密闭性好，成为大都“打工人”首选项。

　　可是假如想要吃顿适意饭，打工人们要考虑的不只仅是饭盒的质料，还有如何将饭盒里的饭变得美味可口。微波加热算是最初级的处理方案，而且还会面对一个微波炉和一群“等饭人”之间的“战役”，所以饭盒在功用上开端另辟蹊径。

　　跟着科技不断前进，其赋予饭盒的功用也越来越强壮，1.0年代的微波炉加热已然不是打工人吃口热乎饭的仅有挑选，便利快捷且独立的电加热小型饭盒占据了2.0年代。

　　这种插电自热的饭盒与一般饭盒巨细同等，一般底部盛有加热设备，内胆质料多为导热性杰出的不锈钢，为前进密闭性或便利放进冰箱存储别离配有两个盖子，内胆与内盖可独自剥离出来，便利放进冰箱存储。在加热饭菜时需求在外壳底部灌水，再放置内胆隔水加热。这样的优点是加热出来的饭菜不会太干，口感上更靠近现做，但过于繁琐，还需考虑到安全性。因而，大部分产品还需附加防干烧技能，缺水时主动断电，以防烧干。

　　已然不是完美无瑕，那就代表有前进的空间，所以在灌水电加热饭盒的基础上免灌水、恒温加热的新一代产品应运而生。在加热方法上，免灌水饭盒晋级了聚能环加热、PTC恒温加热等方法，饭菜受热更均匀，加热进程也变得更安全。除此以外，新一代饭盒最大的亮点是“轻音加热”，免去了灌水饭盒加热进程中发生的噪声，对作业环境也是一种保护。

　　智能技能的开展如潮水般汹涌，却也有如细流般渗透到日子的方方面面，就连小小的饭盒有一天也会搭载上智能科技这趟快车。半球的这款电热饭盒运用电脑触控科技，可完结守时预定、主动保温，集蒸饭、热饭、炖汤、煮粥、甜品等六大功用为一体，几乎是“全能型选手”。一起内胆质料为白瓷，易于清洗也更安全。但关于能简便就简便的地铁党、公交党来说，这款饭盒明显过于臃肿。

　　山外有山，人外有人。德国的ERNTE智能照料盒在便携度上做得就更好，不只巨细适宜，还可经过APP支撑手机一键预定，能在30°C-85°C间自在调理加热温度，倡议“低温照料”这一全新烹饪理念，保存食物的本味与养分。乃至考虑到出气阀这样的小细节，加热到达必定温度时充气阀会变色，辅佐判别饭菜加热温度。插口也进行了优化处理，选用磁吸口，安全的一起也为整机清洗供给了条件。ERNTE智能照料盒为IPX6防水等级，整机断电的状况下可自在冲刷，削减卫生问题。无论是功用仍是细节，这款饭盒都一无是处，称得上是“德国制作”。

　　一切插电加热的饭盒都有一个决定性要素——电，为了脱节这种致命性依托，4.0版别的充电式无线加热饭盒迭代晋级。这类饭盒会额定搭载一块蓄电池，以支撑加热保温。以日子元素旗下的这款产品为例，饭盒外层一侧嵌入了2200mAh的大容量电池，功率50W，需提早充电2小时，可加热一餐，并运用石墨烯聚热黑科技60°C保鲜加热，加热进程中3D热气环流食材受热更均匀，静音无异味。

　　除了自加热外，这款饭盒的盒盖内还装备有冰晶隔板，可供给3小时的蓄冷保鲜，盒内温度大约维持在13°左右。得益于非插电加热，这款饭盒的受众还拓宽到学生党，处理了爸爸妈妈对孩子饮食问题的忧虑。

　　假如想要自己操控加热的时刻和温度，那无妨看看来自瑞士的HeatsBox自加热饭盒，其外观以极简为特征，内置一个85W的加热器和锂电池，只需15分钟即可加热完结，并支撑USB充电。该品牌还有自己专属的APP，可在Google Play、App Store下载，包括英语、法语、葡萄牙语、简体/繁体中文等八种言语体系，并依据食物品种供给不同的加热挑选，尽量确保食物养分，呈现出完美的一餐。

　　科技对饭盒的晋级迭代起着不可估量的重要作用，让一个人的就餐变得越来越简略。除饭盒外，个人就餐趋势也推动了周边产品的开展。由日本Subhiromori公司在本年8月推出的这款Forest Hike Cold Insulated Tray Pouch便利袋就遭到不少人的重视。这是一款带有拉链的方形小袋，内部镀银易于清洁，外层面料是尼龙质料，翻开时会变成一个托盘，正面和反面被抬起，两头也有隔挡，在没有桌子的状况下运用者将便利包放在膝盖上，为外出就餐或在车内用餐的供给了绝佳挑选。

　　不管是饭盒自身仍是周边产品，纵观其开展变迁，一直贯穿戴的是以人为本、按需进化，为亿万打工人或是其他因各种状况而不能在家就餐的人们看护一丝温暖与健康。

　　跟着环保低碳社会大潮不断涌动，不久的将来，依托绿色动力作业的饭盒也将会呈现。大部分的人想必都听说过太阳能热水器，但你想过太阳能还能加热饭吗？这款源于创意规划的太阳能饭盒在顶端安装了可折叠的太阳能板，且饭盒外加设了保温外壳，表里两层中填充泡沫塑料，然后在内部镀以金属膜，从传导、辐射、对流三个方面削减热量丢失。值得一提的是，这款饭盒还能够一起供给三层饭菜加热，而且为了照顾到不同食物保存所需的温度，每个贮藏隔间都具有独立的温控、显现体系和供电线线路，运用者能够多不同饭盒独自调理，对野外人员尤其是喜爱露营或步行的人来说确实是一种不错的挑选。

　　假如碰到没有太阳的气候又该怎么办呢？下面这款磁感应加热饭盒完美处理了这个问题。

　　该饭盒运用交变磁场在导体中发生的感应电流使导体发热然后到达加热饭菜的作用。不只如此，饭盒还将便携度作为首要规划要素，2个便利盒和烹饪加热器都能够经过折叠收纳成一个顶部有提手小小的正方体，几乎便是“空间办理大师”。

　　小小饭盒，不只装载着人类饮食的进化演化进程，也是用科技改动日子的一扇窗口。

　　质料的代替，结构的改善，对动力的充分运用，以及对运用场景的高度适配，饭盒的每一次立异都体现出人类对快捷、夸姣、低碳日子的寻求。

　　科技与愿望，让饭盒自有“锅气”在。酷爱美食、酷爱日子的你，是否要对饭盒刮目相看了呢？

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